绿豆糕(黄油版)

原料

脱皮绿豆: 500克, 黄油: 160克, 细砂糖: 100克

步骤

1准备好脱皮绿豆,提前一晚泡好。

2上锅蒸熟后压成泥,尽管压细点,然后过第一遍筛。

3过好一遍筛绿豆泥状态

4不沾锅中放入黄油,白砂糖,糖融化后放入过好筛的绿豆泥,小火慢慢炒。

5把水分炒干,尽量炒的干一些,准备过第二遍筛。

6第二遍的筛过好后就成粉状了,我觉得过二遍是有必要的,否则就觉得在吃绿豆泥。

7将过完二遍筛的粉压进模具中,就可以成型了。

小技巧

糖的比例可以根据各人增加或减少


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