火椒皮蛋

原料

尖椒: 2个, 彩椒: 半个, 皮蛋: 2个, 三文鱼: 一小块, 芝士年糕: 7,8个, 香菜: 少许, 香油: 少许, 生抽: 适量, 盐: 一点点, 糖: 适量, 黑胡椒碎: 少许

步骤

1准备材料,三文鱼切厚块,年糕解冻泡软

2炉子上架金属网,直接用明火烧烤尖椒

3翻面,烤至表皮焦黑,变软

4烤好的尖椒和彩椒装入盆中,覆盖保鲜膜,闷一会

5几分钟后打开保鲜膜,用纸巾顺着尖椒往下撸,就可以很容易的去掉表面烧焦的黑皮

6同样处理彩椒,把烧焦的部分处理干净

7把处理干净的尖椒去芯去籽,撕成长条

8彩椒同样撕成小块

9煎锅少许油,煎熟三文鱼。用烤箱烤熟亦可。同样处理一下芝士年糕。

10处理好的三文鱼和年糕,一起放入盘中

11皮蛋,掰大块,也放进去

12撒香菜碎,淋入香油一点点,加入生抽。捏一点点盐,少一点,咸味主要来自酱油。加入少许糖,黑胡椒碎调味。

13拌匀即可

小技巧

三文鱼和芝士年糕是篡改的部分。换成虾或者别的什么看你们的脑洞了。彩椒水分大,其实就是为了调色,不如戴辣味的尖椒好吃好吃


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