张亮✨塔吉锅版鱼头煲

原料

三文鱼头: 1个, 蒜: 2个, 生抽: 适量, 蚝油: 适量, 料酒: 适量, 白砂糖: 1/3勺, 淀粉: 适量, 胡椒粉: 适量, 鱼露: 少量

步骤

1鱼头一个

2三文鱼头切块

3将除了蒜和鱼露以外的酱料放入 均匀搅拌 腌制二十分钟 电视上也没说具体多少 很多时候做菜其实都凭感觉来?

4热锅 放了适量的油 不要多 我不喜欢太油腻的 但也不能太少 不然会烧锅 因为这道菜不放任何水 放了蒜粒爆香 张亮版用的是砂锅 我只有塔吉锅 我觉得是一个道理的 蒜头记住不要切碎 整颗下锅 我用了两只蒜 因为太难剥 后面觉得少了

5将腌制好的三文鱼头放入 加入少量鱼露

6??戴高帽 中火焖五分钟即可 打开锅那一刻 你懂的 好赞

7最后放入香菜(原版好像没有 但我自己喜欢 自由斟酌)我还放了现磨胡椒粉 家人都喜欢 刚好从柬埔寨买了一些胡椒粒 ?

8大家可以去看看中餐厅 根据自己的口味改良

9淀粉我大概放了三勺

10蒜头爆香

小技巧

千万不能加水 就这样就非常鲜嫩鲜美 好好享受吧??????


相关菜谱

  • 鱼头豆腐煲(塔吉锅)
  • 生炊鱼头(塔吉锅版)
  • 中餐厅~砂锅鱼头(张亮)
  • 塔吉锅海鲜煲
  • 塔吉锅黄油蝶鱼煲
  • 塔吉锅
  • 《中餐厅》张亮版砂锅三文鱼头
  • 蒸鱼(塔吉锅)
  • 塔吉锅麻辣鱼
  • 塔吉锅蒸鱼
  • 塔吉锅煲仔饭
  • 塔吉锅煲仔饭
  • 香肠煲仔饭—塔吉锅版
  • 三文鱼头煲(改自中餐厅中张亮煲的砂锅鱼头煲)
  • 塔吉锅版甄糕
  • 塔吉锅版咖喱鸡
  • 塔吉锅版咖喱牛排
  • 塔吉锅版梭子蟹年糕
  • 塔吉锅版热干面
  • 塔吉锅版腐乳排骨
  • 塔吉锅红薯
  • 鸡翅塔吉锅
  • 塔吉锅红烧肉
  • 塔吉锅梭子蟹
  • 鸡翅塔吉锅
  • 无油版塔吉锅煲仔饭
  • 塔吉锅腊肠煲仔饭
  • 塔吉锅茄子煲仔饭
  • 塔吉锅快手煲仔饭
  • 塔吉锅干贝西兰花煲
  • 塔吉锅腊味煲仔饭
  • 口蘑酱茄子煲(塔吉锅)
  • 砂锅三文鱼头(中餐厅张亮配方)
  • 塔吉锅无水焗三文鱼头
  • 麻辣水煮肉片(张亮版)