雪莲子养颜糖水

原料

桃胶: 10g, 雪莲子(皂角米): 20g, 银耳: 20g, 红枣: 8颗, 红糖: 1块, 清水: 1000g

步骤

1用厨房秤称量食材准备发泡,桃胶10克,雪莲子20克,银耳20克,红枣8颗,红糖1块,清水1000g。

21.雪莲子,淘洗干净后用清水浸泡12小时。

32.桃胶,浸泡2个小时后,清洗一次更换清水,再泡8小时后即可使用。 3.雪耳,浸泡2个小时。 4.红枣,清洗干净后去核备用

41.将所有泡发清洗后的食材按分量放入炖盅内,加入清水。 2.炖半小时后加入桃胶,红枣,最后放入红糖。 3.炖1.5-2小时左右,起胶即可。 炖好后搅拌一下,可趁热喝,也可放凉后入冰箱冷藏后再食用。

5雪莲子软糯有质感,桃胶和银耳基本已经炖烂,口感润滑甜蜜,红枣补血提味,使得这道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再饮用,冰凉滑爽,尤其舒适。

小技巧

注意食材的预处理,桃胶是从蔷薇科树干上分泌出的胶质,常常含有树皮屑等杂质,需要不断地清洗,细小的杂质需要用镊子等工具帮助,所以,尽量选购比较干净的桃胶。 桃胶的清洗工作要彻底,否则含有杂质会影响口感。


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