青鱼: 3条， 料酒: 适量， 姜: 两片切丝， 酱油: 两勺， 醋: 少许， 白糖: 少许， 花椒: 10粒， 油: 稍多
1青鱼去头洗净
2凉油放入锅中
3翻面煎，不需要好看，只需要煎熟，剔骨容易
4将鱼骨剔除，大根骨头，细刺不用
5放入花椒，姜丝，糖，醋，料酒都少许，去腥
6继续炒，过程很累，炒到鱼末金黄，放入盐和酱油即可
7颜色这样就可以出锅了
一定炒到感觉发脆，金黄，锅底干净