芦蒿腰花

原料

芦蒿: 克, 猪腰: 个, 蒜: 片, 料酒: 勺, 糖: 克, 生抽: 勺

步骤

1先处理腰子,去骚筋,去外面的膜。然后片成大片,放入冷水中,洗净。然后泡冷水里,让血水出尽,大约泡1个小时作业,期间多换几次水,直到腰片发白比较挺硬。然后切成条待用。

2准备汤底,生抽加水加糖,自己尝尝味道,觉得适合就行。微波炉加热。

3芦蒿下沸水汆烫约一分钟,捞起沥干,直接铺在汤底里。

4继续把水烧开,把腰子倒入水中,立刻关火,打散后立刻盛出,然后重新烧一锅开水,再次汆烫腰子,也同样放入后立即关火,稍微搅拌捞出沥干,铺在芦蒿上。

5切蒜末,洒在菜上,浇热油。

小技巧

汤底自己觉得合适就行,不要太咸。嗯我没放盐,生抽盐味够了。


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