猪舌1: 条， 如丰酸梅酱: 五分一瓶， 醋精: 一勺， 油: 适量， 姜: 4-5片， 蒜米: 5-7粒， 盐: 半小勺， 料酒: 1勺， 生抽，老抽: 各一勺
1烧开水，把新鲜买回来的猪舌水开后整条放下去，煮3分钟左右，捞起来用刀把舌苔(猪舌白色那个就是舌苔)刮干净。
2刮干净后洗干净切片备用，热锅下油，小火，油热后放入生姜片，蒜米(蒜头去衣不剁)爆一下，然后下切好的猪舌，中火爆炒2-3分钟，加生抽老抽，料酒再炒半分钟，加水，差不多盖住猪舌即可。
3倒入酸梅酱，再倒入1勺的醋精，加盐，盖锅中小火煮15-20分钟.最后打个生粉芡收汁，大功告成！简单容易做，而且非常美味哦！
4喜欢辣的朋友可以放几个小辣椒，这个菜酸酸甜甜的。很可口，老小皆宜