比目鱼: 一条， 老抽: ， 橄榄油: ， 干辣椒: ， 料酒: ， 盐: ， 花椒:
1将比目鱼刮去鳞片，冲洗干净，并用厨房纸吸干表面的水分。
2用手把盐将比目鱼抹一遍，然后放入盘子，倒入少许料酒进行腌制，大约20-25分钟。
3将锅内的水烧干冒水蒸气，然后将比目鱼连盘子一起放入锅内，盖上盖子蒸5-6分钟。
4将盘子端出锅，并将盘中比目鱼所蒸出的汤水倒出。
5将锅内水倒了，准备烧制葱油汁。先倒入橄榄油，调中小火，放入干辣椒进行炒制，倒入老抽，烧热后浇到比目鱼上即可。
比目鱼不需要买很厚，薄的反而更加鲜美。