猪皮冻

原料

猪皮: , 姜: , 葱: , 八角: , 料酒: , 生抽: , 老抽: , 麻油: , 盐: , 辣椒面: , 白芝麻: , 陈醋:

步骤

1猪皮去除猪毛和肥肉。烧一锅水,加入料酒、姜片,和处理好的猪皮。

210分钟后捞出猪皮。切丝。再煮一锅水,加入猪皮丝,料酒、姜片、葱白段、八角、盐。大火煮沸,转小火煮至猪皮软烂(其实拿一点点汤汁放冰箱等一会就知道好了没,必须是成块的冻)

3做酱汁:盐 辣椒面 熟白芝麻(可省略)放酱汁碗里 热油。倒入辣椒面中。一边倒一边搅拌 取一勺生抽 一勺陈醋加入酱汁。

4喜欢可以撒上葱绿


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