沙姜鸡脚

原料

鸡脚: 20只左右, 沙姜: 2两, 香菜: 1根, 盐: 2茶钱, 胡椒粒: 打粉或打碎, 小米椒: 2只, 芝麻: 适量, 麻油: 少许, 糖: 少许

步骤

1焯水:把鸡脚洗净,一只鸡脚切成2到3份,放入沸水焯一下,去鸡气味。

2煮鸡脚:再煮一锅沸水,放入鸡脚把它煮熟,约15分钟。鸡脚快熟时,加入盐入味。

3过冷河:把熟鸡脚放入凉开水浸泡1分钟左右,捞起备用。

4备调料:把盐,糖,胡椒粉,芝麻(炒一下更香),切碎的沙姜,小米椒片,麻油准备好,放入过了冷河的鸡脚,捞匀即可。(如果想鸡脚口感更爽,可以再过冷河后,把鸡脚放冰箱里,冰冻一下,再放味。)


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