剁椒鱼头

原料

鱼头: , 剁椒: , 红油: , 葱姜蒜: , 大葱:

步骤

1鱼头一切两半,用料酒、盐、葱姜片腌制二十分钟

2锅内下下油,下入剁椒、葱姜蒜末炒出香味,将鱼头捡取葱姜片,

3在盘内垫上大葱段,将鱼头放好,将炒好的剁椒均匀盖在鱼头上,

4用保鲜膜密封,并戳出若干小孔,入开水锅猛火蒸二十分钟取出,

5撒上香葱粒,把红油烧热浇在鱼头上


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