DIY肉松(面包机版)

原料

猪肉: 500克, A. 焯水用料: , 姜: 3-4片, B. 煮肉用料: , 姜: 3-4片, 料酒: 4tbsp(汤匙), 盐: 3tsp(茶匙), 葱: 适量, 罗汉果: 1/4个, C. 面包机肉松用料: , 生抽: 20克, 糖: 30克, 鸡精(可省略): 1tsp(茶匙), 蚝油: 10克, 盐: 1tsp(茶匙)

步骤

1500克猪肉,洗干净

2A. 焯水 把适量的水倒入锅中烧开,然后把肉切成小块放入锅里焯水,再加入几片姜用来去除腥味,水沸后煮2-3分钟即捞出。

3把肉捞出后用清水冲洗干净,然后沥干水分

4B. 煮肉 把肉,料酒,葱,姜,盐和罗汉果一起放入锅里,水是淹没肉面的1.5倍分量。

5大火烧开后转成中小火慢煮,保持水滚的状态。

6因为没有高压锅,所以煮的时间会稍微久一些,约60-70分钟。高压锅一般20分钟就可以了。 P.S 在不确定猪肉是否煮得够火的情况下,可以先捞一块上来,用手轻压一下看看是否很容易就压成丝状。

7捞出来沥干水

8待凉后,把肉放入保鲜袋里

9用擀面杖把肉压扁成丝

10把肉搓成丝

11C. 面包机做肉松 再加入调味酱料(糖、盐、生抽、鸡精和蚝油)

12用筷子搅拌均匀

13开启面包机功能:按“Menu Select(菜单选择)”,按选择到“11”Jam(果酱),然后按“start(开始)”,小屏幕会显示出需时1小时05分钟。

14面包机运作中

15这是第一次流程完了之后的样子,这个时候已经有7成干度了☺️☺️ 自制肉松我们需要两次自制果酱的流程。所以总需时是2个小时10分钟。第一次的程序完成后再重新按一次“start(开始)”就可以了。

16程序完毕后把肉丝倒出来,稍凉后立刻用密封罐储存起来。

17这些肉松可以用来做肉松蛋糕、肉松面包或者直接吃都是超级赞?的哦??

18肉松可可蛋糕 食谱链接? https://www.xiachufang.com/recipe/102254248/

19咸蛋黄肉松青团 食谱链接? https://www.xiachufang.com/recipe/102243447/

20肉松蛋糕卷

21肉松面包

22肉松蛋糕卷 食谱链接? https://www.xiachufang.com/recipe/102254162/


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