原料

腊肠: 1根， 土豆: 2个中等大小， 大米: 两杯（两人份）， 生抽: 1汤勺， 老抽: 1汤勺， 川味豆瓣酱: 2汤勺， 白糖: 1茶匙， 蒜瓣: 1颗， 木耳: 少量， 青椒: 少量， 白芝麻: 少量， 葱花: 少量

步骤

1腊肠热水洗净，去肠衣，切片。 青椒、木耳切成小块备用。

2土豆切丁，泡在凉水里，以免影响口感。锅中加油，加入蒜瓣和两勺豆瓣酱炒香，再加入腊肠土豆木耳青椒丁，转小火翻炒，加入生抽，老抽，白糖，翻炒至腊肠土豆微微变色，出锅。（土豆不需炒熟，焖饭会蒸熟）

3将米淘好加水放入电饭煲，加入腊肠土豆配菜，洒少量芝麻，盖上锅盖按煮饭档。（水无需多放，按原来的水量即可）

4蒸熟后，米饭搅拌均匀，撒葱花即可食用。

小技巧

由于腊肠本身就是咸的，所以配菜无需放盐，口味偏淡的话，豆瓣酱可以少放点。