韭菜鸡蛋馅饼

原料

面粉: 250g, 温水: 150g, 韭菜: 150g, 鸡蛋: 2个, 肉馅(可不放): 100g, 精盐: 1盐勺, 鸡精: 1盐勺, 十三香: 1盐勺, 油: 适量

步骤

1将温水一点点倒入面粉盆中,搅拌成絮状~

2揉成面团,盖保鲜膜醒面20分钟~

3醒面的同时,将韭菜洗净,控干水分切末备用~

4将肉馅炒至8分熟,颜色变白,装盘晾凉备用~

5锅内倒适量油,打入鸡蛋,用筷子打散,炒熟备用~

6将韭菜盆中倒入适量油,搅拌均匀(这样不容易出水)再倒入肉馅,鸡蛋碎,加入精盐,鸡精,十三香拌匀即可~

7将醒好的面团揉成表面光滑状~

8再揉成长条状~

9再分割成均匀相等的小剂子~

10拿出一份用擀面杖擀成薄厚均匀的饼皮~

11放上馅料~

12捏好,褶子尽量少些~

13翻面按平~

14全部做好(没有防粘垫的,在案板上撒些面粉)~

15电饼铛内刷适量油,放入馅饼,收口朝下(用锅烙的,全程小火)~

16待下面烙成色时,饼面刷一层油,~

17翻面(饼皮花如此好看)~

18烙至两面金黄即可~

19装盘~

20呜呜~(>_<)~好吃~


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