韭菜鸡蛋馅饼

原料

面粉: , 韭菜: , 鸡蛋: , 粉丝: , 香菇: , 豆腐干: , 盐、五香粉、辣椒、酱油、鸡精等:

步骤

1面皮:适量面粉,加入烫手的热水(60℃左右),和成面团,醒20min左右

2馅料:鸡蛋炒碎、粉丝泡软切碎、香菇煮软切丁、豆腐干切丁、韭菜切碎,加盐、调味粉及辣椒碎调香即可

3馅饼:将醒好的面切成等大剂子(比鸡蛋略小),擀成面皮,包入尽可能多的馅料,收口后放在案板上用手轻轻按压成饼(尽可能薄而不破)

4煎饼:锅中放油,热后放入馅饼,小伙煎至两面金黄即可出锅

5饼成,尽可能趁热吃

小技巧

馅料可以随意取用,只放韭菜鸡蛋也可,放肉也行,大家按著爱好来


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