爆炒兔肉

原料

兔肉: 半只, 八角: 3个, 姜: 5片, 黑胡椒: 一勺, 葱段: 3段, 蒜: 5颗, 小茴香: 一小撮, 菜椒: 1个, 豆腐干: 一块, 料酒: 2勺, 味精: 一小勺

步骤

1葱切段,姜切片,蒜中间切一下,菜椒切丁 (我家有小朋友,又不爱吃青菜,我就切了小丁,可以切片,也可以用青辣椒,这个可以自行选择), 豆腐干切小块(我买的是超市里可以直接吃的豆腐干,也是因为孩子爱吃,这个可以自己选择,也可以不放。) 将兔肉撕成肉条,像手撕鸡那样。(我是买的熟兔,如果是生的兔肉可以不用手撕)

2锅中放油,可以多一点,平时炒菜的锅一锅底。油热将八角,茴香丢进去,葱姜蒜放进去炒香。

3放准备好的兔肉,爆炒,倒料酒(溜锅倒最好,可以让香味更容易出来),接着翻炒。

4之后倒菜椒和豆腐干翻炒,加黑胡椒继续翻遍。最后关火,可以放一点味精。(一定关火再放哦),好啦,可以出锅了。

小技巧

因为我买的兔肉和豆腐干都是有盐的,我就没有放盐了,如果是不带盐味的豆腐乾和兔肉,小伙伴们记得放盐啊~喜欢吃辣椒的朋友可以在爆葱姜的时候放干辣椒爆一下。


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