原料

主料：粳米100克， 辅料：桂圆肉20克，阿胶10克，枣（干）10克， 调料：白酒15克

步骤

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡发涨，沥干水分； 2.　取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里； 3.　将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解； 4.　桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核； 5.　锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一； 6.　加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥； 7.　加入融化的阿胶搅匀即可。

小技巧

食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 阿胶：阿胶畏大黄。