原料

主料：猪肉丸子，土豆，胡萝卜，黄瓜（可换用各种甜椒） 调料：咖喱块，糖，大葱末，蒜末，盐，鸡精

步骤

1、将土豆、胡萝卜、黄瓜切小块备用。 2、锅中倒油，放入葱末、蒜末煸出香味。 3、加入胡萝卜煸炒，然后再放入土豆丁煸炒。 4、加水（盖过土豆和胡萝卜）和咖喱块，中火煮至咖喱块融化。期间用锅铲搅动几次，以免咖喱块粘底糊锅。 5、加入肉丸，盖上锅盖小火继续咕嘟至胡萝卜变软、土豆变酥（能轻松 插入铲子）、肉丸入味。 6、加入黄瓜丁，大火翻匀。 7、用糖、盐、鸡精调味，再次煮开后浇在饭上即可开吃。

小技巧

盐的加入要视具体情况，因咖喱块本身有咸味。