山西黄米凉糕

原料

酸浆:: , 水: 适量, 面粉: 50g, 酸奶: 100g, 黄米层:: , 黄米: 200g, 南瓜: 150g, 糯米层:: , 糯米: 200g, 糯米粉: 15g, 馅料: , 红枣: 随意, 枸杞: 适量, 豆沙馅: 适量

步骤

1面粉加入适量水煮粘稠,感觉挂在搅拌勺子上成片滴落,就可以关火,放入酸奶。

2放入酸奶后搅拌均匀,分成两份

3用两个容器,把黄米和糯米放进去和酸浆水混合充分,一定要有充分的水量。两种米泡过后还会膨胀,所以水量要的有富裕量。

420度室温浸泡超过24小时以上,我一般泡两天左右,泡一天我感觉发酵不充分还不软。

5泡过48小时候盒子里会起小泡,不要担心。

6泡好后,抓洗一下,重新加水煮开,加入调好的糯米粉水和糖。煮到软烂,把塑料盒铺上塑料膜放入煮好的糯米。

7黄米那份洗干净后加入蒸好的南瓜。放入最上面一层。

8中间加豆沙馅。

9煮开水后,大枣枸杞泡水后填入做馅料。

10放入冰箱冻四个小时就可以吃了。

11超好吃的。黄米有糯米的粘性但营养更丰富。

12一定要试试哦。


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