石斑鱼: ， 醋: ， 生抽: ， 葱花: ， 姜: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 盐: ， 蒜苗: ， 糖: ， 淀粉: ， 植物油:
1新鲜石斑鱼清洗干净，切花刀。用盐、料酒腌制一下。
2热锅凉油炸至两面金黄色，盛出备用。
3热油锅放入葱姜各种调料汁，水，鱼放入。烧几分钟进一下味。
4鱼盛出，下入蒜末粒。水淀粉勾芡均匀后把汁浇在鱼身上即可。
水少放入，勾薄芡即可。