石斑鱼: 1条（大概1斤半到两斤）， 生姜，葱白，料酒，盐: 各少许
1鱼洗净去除内脏，沿鱼骨两边切断鱼腹刺，后背鳍两边也切开少许，用盐腌制十五分钟
2葱白洗净拍破皮，姜去皮切片，和料酒拌匀，腌制五分钟，捞葱白和生姜装盘。盘子铺好把处理好的鱼架上，淋上刚腌制葱白生姜的料酒。
3锅底加水烧开，蒸十分钟，关火五分钟后打开，淋上热油。（撒葱花）
没有葱花了，所以留了点葱白生姜装饰