凉拌海参

原料

摩洛哥野海参: 3根

步骤

1取摩洛哥野海参,泡水24小时 PS:手和锅子,盖子或者碗都不能沾油,因为沾油,海参的肉质会影响,腐烂

2泡24小时后,换水煮开30分钟-1小时左右,自然冷却

3第2-3天换水,煮开,自然冷却

4大致泡发的对比 第4天清洗,先用刀或者剪刀刮干净海参肚子,然后剖开肚子清洗,去掉海参牙齿 第5-6天换水,泡发

5第7天和肉汤一起煮开,煮2遍。口感软糯Q弹 看得见的胶原蛋白

6get√:和肉汤一起煮,口感软糯Q弹。

7捞起,切段,凉拌

8辣椒油,芝麻,酱油,蒜末,喜欢香菜的还可以加香菜末

9肉质厚实

10我自己先来几口,馋得半夜六口水

小技巧

①泡发过程中不能沾油 ②和肉一起炖,口感软糯Q弹。早上空腹吃海参营养价值吸收全面 ③建议一次多泡发,分批放冰箱冷冻。想吃了再拿出来 煲汤,凉拌,煲粥都OK


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