大米: 适量， 鲈鱼: 一条， 盐: 适量， 姜: 片， 瘦肉: 1两， 老油条: 适量， 葱: 少量
1大米淘洗后加盐浸泡两小时。将鲈鱼分离切割，将鱼肉切片加盐、黄酒，干淀粉，腌渍半小时备用。姜（选嫩姜味道更加）切丝备用，瘦肉切成肉丝裹少许淀粉备用。老油条炸松备用。不沾锅准备少许蛋丝。
2粥大火烧至大沸，改中火，滚至米开花（中火），经常搅动，避免趴锅。
3一直中火，不断搅拌，加瘦肉，加鱼，加姜丝，调味，最后加蛋丝。
4炸松的油条，最后放入，入口粥稠，鱼鲜，油条松脆。
这道粥做好最主要是全程大中火，后程要不断的搅拌，锅低不能焦。