香酥月饼

原料

花生仁: 200克, 荷氏农场奶酪粉: 3大勺, 白砂糖: 15克, 蜜红豆: 适量

步骤

1将花生仁放入预热200度的烤箱中层,烤焙8分钟

2用手搓去花生仁外的红衣

3将花生仁、白砂糖和奶酪粉倒入干磨杯中

4快速打磨大约10秒钟,将干磨杯取下

5接着把粘附在杯壁上的花生粉晃均匀

6接着将其打磨至细微的碎小颗粒状

7将花生粉倒入碗中,用勺子搅拌至松散

8取20克左右倒入月饼模具中,再放入适量的蜜红豆,接着再倒入20克花生粉

9用一只盘子倒扣在月饼模上,反手放置在案板上,用力按压月饼模

10将脱模后的月饼依次放入月饼盒中即可

小技巧

一.将花生打制成细微的颗粒,吃起来口感会更好,花生香更浓; 二.加入奶酪粉,1.可以使月饼的口感更好,具有浓郁的奶香,2.奶酪粉可以使成品更加紧密,不易松散,3.奶酪粉本身具有一定的咸度,也可以很好的和花生粉结合,使成品吃起来香浓不腻; 三.因为制作非常方便快手,而且无添加的月饼不宜长时间储藏,每次少做一些即可,吃不完的要放在冷藏室保存,尽量在48小时内食用。


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