原料

鸡蛋1个，卷心菜(绿包菜)0.5个，胡萝卜0.5根，瘦牛肉100克，米饭200克，花生米50克，小虾皮50克

步骤

1.鸡蛋打散、炒香；胡萝卜、卷心菜切丝；牛肉切丝，加入盐1小匙，淀粉1小匙，水1大匙腌30分钟备用。 2.锅中以1大匙油，将牛肉丝炒散盛出，另将大蒜、虾米爆香、盛出，放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻，加入饭炒散，放入冬央酱1大匙，鱼露1大匙，味精少许拌匀，加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。 3.装盘后撒上炒熟的碎花生米。

小技巧

Tips：冬央酱在大型超市可买到，此为印尼的炒饭酱。