pierre herme 布朗尼

原料

黑巧克力: 50g, 低筋面粉: 48g, 黄油: 90g, 细砂糖: 70g, 核桃: 50g, 鸡蛋: 一个, 糖粉(撒顶上): 适量

步骤

1材料集体照

2巧克力隔水融化,稍稍放凉

3核桃150度,烤10分钟(烤香就可以了,把较大的核桃仁掰碎一些)

4室温下软化的黄油,打发,体积变大,颜色变得发白就可以了

5融化的巧克力倒入黄油里,加入白糖,搅打均匀

6加入事先打散的鸡蛋,分三次加入,每次都等鸡蛋完全吃进去再加入第下一次

7搅拌到鸡蛋和黄油完全融合

8筛入低筋面粉,翻拌均匀(没有面粉粒就行,不要过渡搅拌)

9倒入烤香的核桃,拌匀

10模具里铺好烘焙纸,倒入面糊

11180度,20分钟 冷却后切成小块 顶上用筛子 撒上糖粉

小技巧

其实我多烤了3-5分钟 里面没有那么湿润 但是多了点饼干的风味 下次严格按照20分钟来 成功的布朗尼是外面有个硬硬的皮 而里面是湿润的蛋糕 时间的掌控上比较重要


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