蜜汁猪肉脯/黑椒猪肉脯

原料

猪肉: 600克(两份的量), 肥肉: 60克(可以不加,不过我喜欢不太硬的肉脯), 老抽: 10克, 生抽: 10克(我用的是低盐生抽), 料酒: 10克, 鱼露: 20克, 白糖: 100克, 黑椒粒: 1克(黑椒味的), 辣椒油: 3克(黑椒味的)

步骤

1用料理机碎肉(不要碎太久,太碎了口感很干),可以用手剁碎

2除了黑椒粒,辣椒油,其他材料全部混合

3我一般用手来,这样比较均匀

4把搅拌好的肉末,分成两半,28×28的烤盘底下铺油纸,肉上面铺一层保鲜膜擀平。不铺保鲜膜,不好擀,擀完后,撕开保鲜膜,就可以入烤箱啦 另一半肉末加入黑椒粒、辣椒油搅拌均匀,擀平。

5烤箱热风功能170度,烤15分钟后,把烤盘里的水倒出来 再烤10分钟,刷蜂蜜水,正反面都刷, 再烤15分钟,再刷蜂蜜水, 这次要把肉脯反过来烤

6烤到自己喜欢的口感,有些人喜欢软的,就不用烤太久,喜欢硬一点的就烤久一点。 最后,正反面都刷一遍蜂蜜水,放烤网上烤,底下接一个烤盘,140度,烤干蜂蜜,就可以了

7蜜汁猪肉脯

8黑椒猪肉脯

9最后来一个小视频

小技巧

咸度、甜度、辣度,都以自己的口味调整,我这个是跳一点的孩子喜欢,不喜欢太甜的可以减20克糖


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