葱烤大排

原料

大排: 400g, 小葱: 20g, 姜: 3片, 生抽: 30g, 老抽: 20g, 白糖: 20g, 黄酒: 20g, 盐: 少许, 水: 150ml, 淀粉: 130g, 食用油: 200g

步骤

1准备好各种配料,配方中是大概的比例,自己可以根据口味添减。

2大排买回来,冲洗干净晾干,或是用厨房纸巾吸干表面水分。同时预热烤箱到180度。

3用敲肉锤敲打大排正反面,使其变2倍大。这个步骤可以让大排纤维组织断裂让大排更嫩。

4敲好的大排,如果觉得太大可以用刀切成自己喜欢的大小。一般一分为二。外面裹上一层薄薄的淀粉。

5锅里倒入油,油温加热到7成热。

6放入大排,快速的油炸,淀粉裹在大排上后快速取出。一面大概30-45秒之间。

7炸好大排后将油用滤网过滤,留用。

8锅内不需要倒油,只需残留的油即可。放入葱姜,爆香

9倒入炸好的大排,依次放入黄酒、生抽、老抽、白糖

10最后倒入水,水烧开后马上关火。

11倒入适合烤箱的容器

12送入烤箱180度烤20分钟!

13啦啦啦20分钟后香嫩的大排出炉啦!

14我有一颗少女心~~~

15美食美器是少不了滴

16好友食欲呀

17烤出来的大排比锅里煮的更嫩,更入味!而且送入烤箱后就不用管可以做其他菜了!真是快捷方式!开始做到结束整个过程不过30分钟左右!而且有20分钟是烤箱在工作!绝对是节约时间到的一道肉菜!成功几率100%!晚餐吃不完,可以留着早上做些面条上面也来一块,一碗大排面就出炉了!

小技巧

以上佐料都可以根据自己的口味添减。敲肉锤建议去万能的淘宝买一个复制这条信息,打开?手机淘宝?即可看到【创意厨房木柄敲肉锤 碎肉锤砸肉锤子打肉锤 双面肉锤剁肉锤牛排锤】¥zUD85pRlzU¥


相关菜谱

  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排
  • 葱烤大排面
  • 葱烤大排盖饭
  • 葱烤大排 / 本帮红烧大排
  • 老上海葱烤大排
  • 茶香葱烤大排
  • 葱烤大排的做法
  • 烤大排
  • 烤大排
  • 烤大排
  • 葱烧大排
  • 葱烧大排
  • 葱香大排
  • 葱烤大排(卖相好版)
  • 上海本帮葱烤大排
  • 【香草烤大排】
  • 烤箱烤大排