韭菜花酱

原料

韭菜花: 500克, 苹果: 半个(据说梨更好梨,但手头没有梨), 姜: 一块儿, 尖椒: 一个(可不放), 盐: 80克, 白酒: 适量(可不放), 凉白开水: 少许(手工捣烂可不放)

步骤

1韭菜花洗净控净水。我买的这个韭菜花都是没开花的嫩蕾,做出来的味道才好。

2把苹果、生姜,辣椒切块儿

3准备食盐80克、白酒少许

4所有食材放入杯中,加凉白开水少许

5用破壁机低速运转均匀打碎

6装瓶在窗台上放置一周,就可以食用啦!因为我用的是带自动放气阀的泡菜罐,所以当时就盖上了盖子。如果是用普通的酱菜瓶,建议这几天盖纱布隔尘放气,放气后的韭菜花味道会更好。以后可以放入冰箱保存。


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