日式照烧鸡配藜麦秋葵

原料

去骨鸡大腿 (chicken thigh 部分): 2只, 藜麦: 3/4cup(杯), 温水: 1.5 cup, 秋葵: 10-15只左右, 胡萝卜: 1根, 生姜: 2-3片, 五香粉或者盐酥鸡粉: 1-1.5 tea spoon (茶匙), 生抽: 2.5 table sp. (餐匙), 蜂蜜: 2 table sp., 盐: 适量

步骤

1首先一定要把我们的主食藜麦先煮上,具体的煮藜麦的方法,幽幽默默之前也有介绍过, 水和藜麦大约2:1 的量,先洗藜麦,然后电饭煲满煮 15-17 分钟,之后再闷 5 分钟,就可以了。

2煮藜麦的时候可以完成其他所有工序哦。我们先把鸡腿洗净擦干,秋葵和胡萝卜也洗干净, 胡萝卜切片备用,同时烧水。

3煮水的时候我们给鸡做调味工作, 一定要记住用厨房纸把鸡的表面擦得干干净净,不能有水哦。然后每一面均与撒上约 1/4tea sp. 的盐酥鸡粉(或五香粉),然后撒上适量的盐。

4此时,热锅热油,放入生姜,鸡块热锅冷油下锅,鸡皮的一面朝下,中火煎 3 -4分钟,鸡皮变金黄色后,翻面煎 3-4 分钟。

5煎鸡的时候,别忘记煮上蔬菜哦, 大约需要6-8分钟。

6同时,可以调制酱汁,将生抽和蜂蜜均匀搅拌成照烧汁。

7将6中的照烧汁倒入4中煎好的鸡腿里, 盖上锅盖,小火煮2-3 分钟。煎鸡的时候会有很多鸡油,想要清淡一些的可以把鸡油逼出,然后再倒酱汁

8捞出蔬菜君们,过一下凉水,然后我就们可以摆盘啦! 藜麦放最下面,两面装饰蔬菜,最后在放上香喷喷的鸡腿,可以放上一整块鸡,也可以切块儿哦,撒上酱汁,就大功告成啦!晚餐,开吃!

小技巧

如果你经常做饭,20分钟搞定是没有问题的,如果你是新手,再给自己加10分钟的时间。慢慢地你也会得心应手的。 建议大家买去骨的鸡腿,否则需要自己去骨头,又得加上5分钟的时间哦。 鸡在下锅煎之前一定要擦干净,表面不能有水,这样一来煎得时候不会炸油,二来这样煎出来的鸡皮是脆脆的。 照烧汁,蜂蜜和生抽的比例一般为1:1, 但是由于我们的生抽自带一些甜味,在加上幽幽默默不喜欢太甜,所以减少了蜂蜜的用量。这个比例可以在调味的时候自己尝一尝就好了。 配图中我做了4个鸡腿,不过配料是按著2人份的给大家啦。


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