腐竹: 200g左右， 西葫芦: 1个， 盐: 少量， 蒜: 一瓣， 食用油: 少许， 花椒辣油: 少量， 鲜红辣椒: 一丢丢， 香菜: 一丢丢
1腐竹开水焯过，切段备用。
2西葫芦切片，蒜切片，红辣椒切一点儿，香菜切一点儿。
3锅里加油烧开，丢进蒜片，滴几滴花椒辣油。蒜变色后，加入西葫芦均匀翻炒。
4西葫芦炒至变色后，加入腐竹翻炒。同时加入盐调味。
5翻炒几下后，加入香菜，红辣椒。出锅，装盘。