南瓜羊肉抓饭

原料

羊排: 随意, 红胡萝卜: 随意, 老南瓜: 随意, 皮牙子: 随意, 大米: 随意, 孜然: 少量, 油: 比平时炒菜多二倍, 盐: 适量

步骤

1切条备用

2老南瓜切好备用

3皮牙子备用

4羊排备用

5备用

6油烧60成热后放皮牙子炸7成干。

7把羊排倒进锅里跟皮牙子一起炒5分钟左右。

8南瓜、红胡萝卜倒进家盐、孜然一起炒三分钟左右,然后加水煮三分钟左右。

9把米放上,注意啦!水一定要刚好浸到米,然后在锅当中搞个3公分左右大的圆洞(要到锅底),作用是蒸汽从这洞里出来把米饭蒸熟。盖好锅盖用最小的火煮,水干了就可以关火啦,再焖5分钟左右就可以啦

10最后拌匀就可以啦

11香喷喷又美味的南瓜抓饭就这样成功啦。

小技巧

羊肉最好是选新疆的羊肉,由于新疆的羊吃的草药材多、土地盐碱度高、喝的是山上的雪水,所以新疆的羊肉肉质细嫩,没有膻味,不过还要一年的羊羔。


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