原料

鸡翼8只: ， 冰糖30g: ， 生抽1.5汤匙 老抽3/4汤匙: ， 绍兴酒1/2汤匙: ， 1/2茶匙盐: ， 红葱头圆圆的3个（细长的估计得6个）: ， 厚姜片 3片拍松: ， 八角1个 香叶2片: ， 450ml水（煮瑞士汁用）:

步骤

1粗盐可以洗掉鸡翼的雪味。

2准备些冰水 如果是雪冻的鸡翼，清水煮至虾眼水时飞水30秒后冲洗放入冰水浸泡10分钟。

3煮瑞士汁： 红葱头 冰糖 姜片 月桂叶 八角 盐 加450ml水 煮10分钟 然后将这些料捞起来

4配料已经捞起来了 加入生抽 老抽 可以放点冬菇粉 然后加绍酒 放入鸡翼，盖着盖子煮滚 煮滚之后煮多4分钟 关掉火，让他焗到用手感觉锅不再热，就好了

5可以早一天准备这个瑞士鸡翼 第二天将瑞士汁煮滚，鸡翼放进去煮热就好了

6瑞士汁煮到浓缩 酱汁粘在勺子上 过程要20分钟 然后加入鸡翼，让汁混合在一起