炒小米(饭)

原料

小米: 适量, 鸡蛋: 1只, 圆白菜: 适量, 韭菜: 适量, 食盐: 适量

步骤

1蔬菜洗净切丝备用。小米洗净入锅煮5分钟,沥干水分,晾凉后用纱布钻干水分

2小米上蒸锅大火蒸20分钟,拿出晾凉,整散

3鸡蛋打散,锅里加少量油,炒鸡蛋

4加入小米,一起炒,直到比较干松

5加入圆白菜丝,稍微炒1-2分钟

6加入切好的韭菜,稍微炒塌,撒入盐,炒匀后出锅

7最后撒些黑芝麻点缀。炒好的小米饭应该是很松散的状态,吃起来一粒粒的,一点也不黏,没有团在一起的状态

小技巧

1、先煮后蒸步骤不可少,关系到炒好后小米是否松散 2、小米煮完后最好用纱布挤出水分,再蒸一下可以让小米不黏 3、蔬菜随意放,还可以放一些肉、虾皮等食材,蔬菜要最后放,且不宜翻炒时间过长


相关菜谱

  • 小米稠饭(小米干饭)
  • 小米豆角饭
  • 小米炒腊肉
  • 燕麦小米杂粮饭
  • 小米辣炒牛肉
  • 小米辣炒鸡
  • 小米辣炒牛肉
  • 小米辣椒炒罗非鱼
  • 小米椒炒拆骨肉
  • 小米辣炒鸭肉
  • 小米辣炒鸭肉
  • 小米椒炒鸡胗
  • 猪耳朵炒小米椒
  • 小米辣炒鸡胗
  • 小米肉丸
  • 小米鸡翅
  • 小米炒饭
  • 小米鸡翅
  • 小米馒头
  • 小米粉蒸肉
  • 小米粽
  • 小米粉蒸肉
  • 特色小米
  • 小米布丁
  • 小米甜酒
  • 小米沙拉
  • 小米煎饼
  • 小米馄饨
  • 小米猪脚
  • 小米绿豆粥
  • 小米绿豆粥
  • 小米绿豆粥
  • 小米沙拉
  • 小米玉米粥
  • 小米蒸饼