创意版干锅手撕包菜

原料

包菜: 1颗, 陈醋: 适量, 老抽: 少许, 盐: 适量, 糖: 少许, 老干妈: 一勺(把油滤掉), 阳江豆豉: 一小把, 蒜头: 三瓣

步骤

1把包菜手撕成片,洗净。拍蒜备用

2炒锅里倒入适量油,烧热

3油温较高时往锅里加入拍好的蒜头

4蒜头呈金黄色时,包菜下锅,大火翻炒两三分钟 (注意洗好的包菜要把水控干,不然包菜会边炒边出水,失去“干锅”的香味和口感)

5包菜炒软时,依次加入陈醋、老抽、盐、糖,不断翻炒,此过程持续大火。陈醋沿锅壁加入

6炒出香味后,加入老干妈和豆豉,再大火翻炒半分钟左右,即可出锅~~将将!

小技巧

偏爱干辣椒的也可以不用老干妈;不喜欢豆豉的也可以不加~~


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