卤牛腱子

原料

牛腱子: 2斤, 豆豉酱油: 适量(依照个人口味), 味极鲜酱油: 适量(依照个人口味), 八角: 三朵, 花椒: 十来颗, 姜片: 2片, 大蒜: 三瓣拍碎, 黄酒: 适量, 冰糖: 适量(不易过多,黄酒本身带有甜味了), 大葱葱白: 一段, 桂皮: 一小片

步骤

1牛肉洗净放入高压锅

2将上述材料全部放入高压锅内

3小火煮一会让牛肉均匀上色

4上色后加水半没过牛肉,盖上锅盖。

5高压锅开了后大火5分钟,中火15分钟,停火闷到可以开盖,牛肉继续浸泡在汤汁里面入味。

6尽量切薄片后可以开吃啦!放冰箱随时可以吃

小技巧

蘸酱的调配:蒜蓉+卤汁少许+醋  也可以加辣酱,香菜


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