椰香八宝饭

原料

糯米: 300g, 豆沙: 100g, 椰子油: 20g, 葡萄干: 20g, 红枣: 10g, 淀粉: 5g

步骤

1糯米淘洗后,浸泡2-3小时。

2大火蒸二十分钟。没用屉布,把厨房纸湿透铺上即可,米表层也铺上湿厨房纸,否则表面的会干。

3在碗内层涂上椰子油,现在温度不到25度,椰子油呈固态。

4分层摆放八宝饭,我喜欢糯米本身的香,只是表层摆放了干果,没用拌在糯米里。豆沙多一些,压实,再蒸15分钟。

5蒸好后,用盘子倒扣再碗口 再倒置,因为有油,八宝饭会自动掉在盘中,所以放盘子时一定仿在中央,我的略有点歪。

6勾糖芡,浇在八宝饭里。家里若有椰蓉或桂花撒上更好。


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