猪肉（五花、里脊、腿髓肉都可，爱肥瘦喜好选择）: 500g， 葱段: 3段， 姜片: 5片， 花椒: 20颗， 酱油: 3-5瓷勺， 鸡蛋: 一个， 面粉: 适量， 淀粉: 适量（与面粉比例一比一）
1猪肉切成小拇指粗细的长条，加葱段姜片花椒和酱油（生抽）腌制半小时，可以给猪肉做马杀鸡帮助更快入味
2捡出花椒葱段姜片，打入鸡蛋，用筷子一个方向顺时针将鸡蛋搅散，再加面粉和淀粉（如果没有这两种粉，用一种也行）边加边搅，直到面糊呈糊装（水分不够可以酌情加酱油或者水，每次加一点点）
3大概这种状态就可以了。 热锅热油，油七八分热下肉，手速要快，贴着油面下不会溅油。看锅大小分2-3次炸。炸到表面金黄偏暗再捞出，可以试吃一块判断是否炸熟。
4出锅撒椒盐或者花椒粉，开吃~
还可以用来做汤~就是酥肉砂锅啦~