童子鸡: 2斤， 姜片: 适量， 花椒: 少许， 黄酒: 适量， 葱: 适量， 糟卤: 适量， 高粱酒: 少许
1步骤一：调制醉鸡汁 糟卤和黄酒按1.5︰1调兑，加入花椒少许；
2步骤二：焖制童子鸡 锅中加满水，放入姜片、葱结，煮沸； 放入童子鸡，微火焖约5分钟； 倒出鸡腹中的水，翻面再焖5分钟；
3步骤三：浸泡童子鸡 关火，将鸡放入冰水中，浸泡2分钟； 取出，切块； 将鸡块放入密封容器；
4步骤四：腌制 在容器内放入姜片，倒入醉鸡汁，将鸡块浸没； 洒高粱酒，密封；
5冷藏一天后食用，酒香扑鼻，风味独特。