百香果漩涡蛋糕

原料

鸡蛋: 5个, 细砂糖: 15克(蛋黄用), 细砂糖: 75克(蛋白用), 低筋面粉(美玫): 70克, 玉米油: 40克, 百香果果汁: 75克, (二): , 奶油(我用的蓝风车): 500克, 装饰用水果: 若干

步骤

11、前面的制作图忘拍了,这里步骤详细说一下。5个蛋分离蛋清蛋黄,确保所用容器无油无水。将15克白砂糖、40克玉米油、百香果果汁依次加入蛋黄糊中,搅匀。再将低筋粉过筛加入,拌匀备用。(切不可划圈搅拌)

22、将75克白砂糖分两次加入蛋清中进行打发,打至湿性泡发,提起打蛋头可以看到蛋清呈现弯弯尖角,同时又有一定的支撑即可。

33、将打发好的蛋白糊分三次与蛋黄糊切拌均匀,最后拌匀的蛋糕糊是非常有光泽感的。

44、取28X28金烤盘,垫油布,将蛋糕糊倒入,用刮板抹平表面,震模,消除大气泡。烤箱预热,上下热风对流170度烤制25-30分钟左右。每家的烤箱脾气都不样,请根据自家烤箱调整哦。

55、将烤好的蛋糕片分成四条,打发奶油,依照漩涡蛋糕的卷法,抹上奶油依次卷好,抹面抹好,用自己喜欢的水果简单装饰即可。最好冷藏两小时以上再切来吃啦!

6切开后的样子,蛋糕坯有厚度的。

7是不是很诱人啊!


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