彩虹宫保鸡丁

原料

彩椒: 红黄绿各一个, 鸡胸肉: 200g, 葱: 一根, 淀粉: 三勺, 料酒: 一勺, 郫县豆瓣: 少半袋, 姜丝: 若干, 花生米: 一把

步骤

1提前稍微煮一下花生米,去皮晾干,过油备用

2鸡胸切丁,料酒和盐腌制抓淀粉上浆

3鸡丁滑一下备用

4切好彩椒和葱段备用

5热油,郫县豆瓣煸出红油,下葱花和姜丝炝锅,下彩椒葱段和花生米中火翻炒,最后下鸡丁,加一点鸡粉提鲜,关火出锅

小技巧

郫县豆瓣酱如果不够咸,可以加适当的盐调味。


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