腊肠: , 鸡蛋: 个, 小葱: 根, 小青菜: 4颗
1冷藏后的隔夜米饭放进碗里,带上一次性手套,把结块的米饭弄散。葱花切丁,鸡蛋打散备用。小油菜洗净切成小丁备用。
2腊肠切成小丁,锅里加一些食用油,腊肠过油,颗颗晶体剔透,盛到小碗中备用。
3锅底煸腊肠的油,把葱花炒一下,加入米饭,调成小火,慢慢把米饭炒匀炒软。
4加入鸡蛋液,开中火,快速把米饭和蛋液炒匀,使每一粒米饭都裹匀鸡蛋液。
5加入腊肠,继续翻炒米饭,加适量的食盐调味。最后加入青菜丁,关火后翻炒均匀,利用锅里米饭的热度把青菜烘熟,油菜丁是绿色的,脆生生。