梭子蟹炖银皮

原料

梭子蟹: 3只, 红薯粉(宽粉): 适量, 蒜瓣: 10瓣, 姜片: 10片, 高汤(清水): , 洋葱: 一个, 蒜苗(大蒜叶):

步骤

1红薯粉用水泡开

2梭子蟹一切二

3煎锅倒油,放入泡开的红薯粉,煎熟盛出

4煸炒姜片和一半的蒜粒,加入红薯粉和高汤 (蟹膏熬煮的高汤,或者鸡汤,都没有就清水),稍微煮一下盛出备用

5重新倒入新的姜片和蒜粒煸炒,然后加入洋葱和梭子蟹,放入一勺高汤,少量生抽,了解,半小勺盐和2勺糖,然后加入红薯粉闷烧3~5分钟

6出锅前加入一些蒜苗茎,然后焖半分钟,再加入蒜叶,出锅


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