酒酿: 300克（固体200液体100）， 面粉: 420克
1酒酿压碎备用
2揉均盖膜发酵
3发到两倍大排气
4整成14份上蒸锅继续发酵1.5--2倍
5大火水开后15分钟，闷3分钟出锅
1.只用了酒酿发酿太慢，室温2小时没多大变化，改电饭锅隔热水发酵3小时才好 2发好后很粘洒面粉揉均 3只用酒酿甜度正好，不用加糖