原料

中种面团: ， 王后高粉: 250， 水: 175， 酵母: 2， 主面部分: ， 王后高粉: 300， 糖: 80， 盐: 6， 酵母: 3.5， 全蛋: 60， 牛奶: 125， 黄油: 40， 奶酪: 40

步骤

1中种在冰箱发酵一夜。

2中种和主面混合，面团打到完全扩展阶段。

3一发不超过30度发酵40到60分钟

4分割250g一个面团

535度发酵60到90分钟。

6烤箱180度20分钟左右