酿苦瓜

原料

苦瓜: 1000g, 猪肉: 250g, 鱼肉: 250g, 香菇: 4~5朵, 花生: 若干, 紫苏: 若干, 蒜头: , 糖: , 生粉: , 酱油: , 盐:

步骤

1将苦瓜洗净并切成段,挖出瓜囊,瓜囊备用

2将猪肉、鱼肉、香菇、花生、小量紫苏一起剁碎,剁得差不多的时候加入适量的盐、糖、生粉(如果肉馅太粘,粘刀的话可以加点油)

3尽情的把剁好的肉馅塞到苦瓜里,记得要塞得满满的哦!!

4将蒜头、紫苏、挖出来的瓜囊大火爆香,然后熄火,将苦瓜放入,倒入自来水,没过苦瓜就好,然后大火煮开转中小火慢慢焖30~45分钟左右,最后再勾个芡就可以出锅啦!!

小技巧

鱼肉的话选择淡水鱼;苦瓜可以挑那种细长的,口感会好点;猪肉和鱼肉的比重可以根据个人喜好调整。


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