辣子鸡(重庆版)

原料

土鸡: 一只, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 姜: 半个, 蒜: 一个, 料酒: 两勺, 干辣椒(特辣): 一盆, 酱油: 一勺, 糖: 少许提味, 花椒: 一小把, 白芝麻: 两把, 葱: 两颗

步骤

1鸡宰成小块,用料酒,盐,姜片码30分钟

2一大锅油烧热后,下鸡块,炸成金黄色起锅

3放在大碗里,沥干

4剩一点油,把干辣椒,花椒,蒜,姜一起炒香

5加入炸好的鸡块,一点点盐,味精,糖,酱油,料酒,芝麻,葱,炒香即可

6大功告成,一盆辣子鸡就完成了!又香又辣!

小技巧

干辣椒集市上买特辣的,超市的不辣!


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