烤苹果配鲜柠汁

简介

西班牙盛产苹果,烤苹果内酿入雪糕,暖中带冻,配以鲜柠汁,口感特别。这是由于烘煽苹果前会先撒上糖霜,糖霜遇热即熔,把苹果表面封上一层糖衣。故品尝时,苹果会有外脆内香甜,入口松化又带点酸甜,真有初恋的感觉。分量:2人预备时间:10分钟

原料

苹果2个,糖1汤匙,牛油20克,奶250毫升,面粉20克,蛋黄2只,糖40克,云呢拿香油1/2茶匙,柠檬汁2茶匙,雪糕40克。   

步骤

制法 (1)苹果以刀去除芯,并在苹果上插数下,撒上糖及涂上牛油。 (2)苹果入375℃烤炉约烤45分钟或至熟。 (3)将面粉、蛋黄、糖、云呢拿香油和柠檬汁混合拌匀成汁液。 (4)奶以小火煮热,加入汁液内拌匀,煮滚。 (5)苹果置于碟中,酿入雪糕,淋上汁液,即可享用。

小技巧

若需使苹果易熟,可先以小刀刀尖在苹果四周轻插,使热力更快渗入苹果。 美酒搭配 “Moscatel De La Marina,Bodegas Mendoza”甜品酒,以Muscat葡萄酿制,口感醇香,与生果菜肴最相配。


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