5分钟快手菜| 补钙椒盐脆皮炸虾

原料

小虾: 250克, 玉米淀粉: 一大勺20克, 盐: 适量,根据口味,大约5克, 椒盐: 一茶匙5克左右, 料酒: 一小勺, 糖: 一捏

步骤

1虾不要选太大的,太大的皮厚,炸出来不容易酥脆。洗净沥干,放料酒,盐,玉米淀粉,椒盐,糖,一起都放进去,拌匀。

2不需要等待,直接干锅加油,中火中火中火(说三遍)到七成热,丢一只虾试一下。丢进去立刻很多泡泡就ok。

3把所有的虾都放进去,改大火大火大火(说三遍),开始炸,刚开始放进去的时候不要去动它。等到虾都像图里变红再用筷子拨散。

4炸到壳子和肉分离,虾皮红色透明就可以出国了。实在不放心你可以尝尝,不要烫到啊!!!

5尝一下,如果觉得盐味不足,可以在刚出锅的时候撒椒盐调味。

6剩的虾,还可以用来炒青菜哟!!!

小技巧

配料太多记不住?我来给你分分类: 糖,料酒,是为了去腥。 玉米淀粉是为了酥脆。 椒盐,盐是为了调味。如果喜欢很弄的椒盐味,可以不加盐。 不需要提前腌制,拌好就炸。


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