紫芋头: 1000克， 糯米粉: 200克， 炸粉: 150克， 香葱: 100克， 五香粉: 2克， 盐: 8克， 花生油: 500ml
1紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；
2加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；
3把均的芋头揉成小团；
4裹上一层炸粉，多余的抖掉；
5热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量
6炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干
1.芋头去皮要戴手套，避免过敏； 2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃； 3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉；